Dzień Sernika — małe eksperymenty i mini-serniczki - Scenariusz Zajęć

Powitanie i wprowadzenie (około 5 minut)

• Przywitanie dzieci i krótkie wprowadzenie do tematu: „Dzisiaj będziemy badać sernik — co się na niego składa i jak zmieniają się składniki, gdy je mieszamy.”
• Krótka rozmowa rozgrzewkowa (pytania do dzieci):
  • „Czy ktoś jadł kiedyś sernik? Jak wygląda, smakuje, pachnie?”
  • „Z czego — twoim zdaniem — składa się sernik?”
• Zapoznanie z zasadami pracy grupowej (krótkie przypomnienie): dzielimy się materiałami, słuchamy się nawzajem, pracujemy etapami.

Część główna (50 minut)

1. Przygotowanie stanowisk i wyjaśnienie zadań (5 minut)

• Opiekun dzieli dzieci na 4-5 małych grup (3–4 dzieci). Każda grupa ma swoje naczynia i składniki.
• Wyjaśnienie czterech stacji/etapów badań, które będą wykonywane kolejno:
  • Stacja A: Kruszenie i porównywanie spodów (biscuit vs. płatki)
  • Stacja B: Badanie konsystencji masy (ser/sernikowa baza vs jogurt vs serki homogenizowane)
  • Stacja C: Mieszanie i obserwacja zmian (jak mieszanie wpływa na konsystencję)
  • Stacja D: Składanie mini-serniczków i dekorowanie

2. Stacja A — Kruszenie i porównywanie spodów (10 minut)

• Dzieci kruszą herbatniki/biszkopty i ewentualnie inne sucharki (np. płatki) w miseczkach.
• Zadania badawcze:
  • Obserwuj: jakie kawałki powstają — drobne czy grube?
  • Pytania pomocnicze: „Co się stanie, jeśli do jednego rodzaju kruszonki dodamy odrobinę masła a do drugiego jogurtu?”
• Opiekun zachęca do opisywania obserwacji słowami (tekstury, zapachy).

3. Stacja B — Badanie konsystencji mas (10 minut)

• Każda grupa otrzymuje małe porcje: kremowego twarożku/serka homogenizowanego, gęstego jogurtu naturalnego i ewentualnie mascarpone (lub innego kremowego produktu dostępnego w placówce).
• Dzieci dotykają, wąchają, opisują różnice: lepkość, gęstość, jak się rozsmarowuje.
• Zadanie: uporządkować masy od „najrzadszej” do „najgęstszej” i uzasadnić wybór słowami.

4. Stacja C — Eksperyment mieszania (15 minut)

• Celem jest zobaczyć, jak składniki zmieniają się po wymieszaniu.
• Każda grupa ma trzy małe miseczki: do pierwszej wkładają sam serek, do drugiej serek + odrobina jogurtu, do trzeciej serek + rozgnieciony banan/masa owocowa.
• Dzieci mieszają (łyżeczkami) i obserwują:
  • Czy masa zrobiła się płynniejsza, słodsza, bardziej kremowa?
  • Jak zmienił się zapach i konsystencja?
• Opiekun zapisuje lub pomaga dzieciom zapisać krótkie hipotezy przed mieszaniem i wyniki po eksperymencie.

5. Stacja D — Składanie i dekorowanie mini-serniczków (15 minut)

• Korzystając z przygotowanych spodów (zmiażdżone ciasteczka) i mas z wypróbowanych miseczek, dzieci nakładają warstwę spodu do małych kubeczków/plastikowych foremek i nakładają wybraną masę.
• Każde dziecko dekoruje swój mini-sernik owocami, wiórkami czekoladowymi lub odrobiną miodu.
• Zadanie dodatkowe: dzieci porównują efekt końcowy z hipotezami z etapu mieszania (czy smak/tekstura jest zgodna z oczekiwaniami?).

6. Czas na degustację i rozmowę (5 minut w ramach części głównej)

• Dzieci próbują swoich mini-serniczków, opisują smak i teksturę. Opiekun zachęca do używania pełnych zdań: „Mój serniczek jest... bo...”

7. Dokumentacja i twórcze podsumowanie w trakcie części głównej (w miarę możliwości, równolegle)

• Dzieci rysują krótką ilustrację przedstawiającą etap, który najbardziej im się podobał (np. kruszenie ciastek, mieszanie, dekorowanie).
• Opiekun może wykonać zdjęcie (jeśli są zgody rodziców) lub zapisać krótkie zdania dzieci jako dokumentację badawczą.

Zakończenie i podsumowanie (5 minut)

• Krótka krągowa rozmowa: każde dziecko mówi jedno zdanie o tym, czego się dowiedziało („Dowiedziałem się, że...”) i co najbardziej mu się podobało.
• Podsumowanie przez opiekuna: przypomnienie obserwacji (różne konsystencje, wpływ dodatków na smak i teksturę), pochwalenie pracy grupowej i twórczości.
• Pożegnanie i krótka informacja dla rodziców przy odbiorze o czym była dzisiejsza aktywność.